(1)1斤水配多少乙基麦芽酚1斤水一般可以配8克左右的乙基麦芽酚。乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。1970年，乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酪是麦芽龄的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。

　　(2)1斤腌鱼放多少盐1斤腌鱼需放10-15克盐，具体情况随个人咸淡口味而定。腌制前不要用水洗，腌的时候可以将肉切成片，剖开后将盐撒在上面，用手搓，使盐均匀，阴影处晾晒。

　　1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。

　　2、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

　　3、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。

　　4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。

　　(3)1斤是多少克1、一斤等于500克，重量单位”斤“和”克“是有固定换算方法的：1000克=1公斤，1公斤=2斤，1000=2斤，1斤=500克。

　　2、国际标准单位中没有“斤”，这是我国的一个单位。从法律，生活的角度来讲，我国法律明确规定了“斤”“公斤”等单位可以看做质量单位在各种场合使用，在法律上等价，具有法律效力。

　　(4)1斤肉放多少盐一斤肉放50克盐。

　　具体制作方法：

　　材料：五花肉一斤，五香粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，米酒。

　　步骤：

　　码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。酒里泡小茴、八角、川椒，再放五香粉进去。上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水将肉洗净。悬挂至晾干水分，以不滴水为宜。五花肉大约晒1小时左右无水分后，调老抽生抽对肉进行上色，加五香粉。风干日晒。至肉变干硬，没有水分即可。

　　(5)1斤水加几毫克磷酸三钠1斤水只需要加2毫克磷酸三钠即可。由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，广泛应用于食品加工中，磷酸三钠也不例外，主要用作水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂等，能改进食品的组织结构和口感，提高食品的营养。

　　磷酸三钠在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污，用作照相显影溶液中的优良促进剂。