(1)黄喉是牛的哪个部位黄喉是牛的哪个部位?下面为大家介绍一下

　　1、黄喉是牛的大血管，虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。

　　2、学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。

　　4、另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

　　(2)日本料理的小菜有什么做法是什么日本料理的小菜很多，以下是两种以及做法：

　　牛蒡沙拉

　　材料： 牛蒡1根、胡萝卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、酱油1小勺、蒜末、糖、盐、胡椒、白芝麻少许。

　　步骤：

　　1、鹿尾菜用水泡10分钟，用开水很快地焯一下，盛出沥干水分备用；牛蒡和胡萝卜洗干净，切成丝，用开水焯10分钟，盛出沥干水分备用。

　　2、将牛蒡，胡萝卜，鹿尾菜，放入盆，将沙拉汁倒入盆中搅拌，在盛沙拉的盘子底部放上一片生菜。

　　3、将搅拌好的素材放入盘中，在沙拉上面撒上白芝麻粒即成。

　　厚蛋烧

　　材料：鸡蛋6个、甸煮小鱼干、葱花、白萝卜、日式高汤70毫升、味啉、盐、浊酒、黑胡椒。

　　步骤：

　　1、.萝卜擦成泥。

　　2、切葱花和小鱼干。

　　3、.鸡蛋打散，加入全部配料。

　　4、倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷起对折。

　　5、出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥即成。

　　(3)肉蓉面有什么做法肉蓉面是一道美味可口的汉族面食，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　所需材料：细条实心面200克、牛肉糜400克、洋葱粒适量、芹菜粒适量、胡萝卜粒适量

　　所需调料：蒜泥两中匙、粉酱一杯、绍酒一大匙、香菜半小匙、黄油60克、色拉油三大匙、沸水五杯、精盐一小匙、胡椒粉一小匙

　　做法：1、将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。

　　2、色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

　　(4)永泰风味小吃有什么做法举出来鼎边糊

　　1、把大米洗净浸二个小时，沥干后按五比八的比例加水，磨成米浆。

　　2、将锅置旺火上，下清汤,烧至七成熟时，在锅内边一圈抹匀花生油，舀米浆一碗从左向右绕锅边浇一圈，盖严，约三分钟揭盖。

　　3、用锅铲把烙熟的浆巴铲入汤里。

　　4、依此法将米浆再烙一次放下佐料(虾皮、泡发蛏干、丁香干、水发香菇、葱、蒜、虾油)即成。

　　拌面，也称卤面。

　　1、把细面条放入沸水锅内余八成熟，捞出放在漏勺内沥去汤。

　　2、在盘中倒入猪油、花生酱、葱花、味精。

　　3、把漏勺内的面条倒进盘中搅拌即可食，同时配以清骨汤。

　　九重粿，也称早米粿。

　　1、将新鲜早米用碱水浸二小时，捞出沥干，掺碱水(按1:2)加精盐磨稀浆。

　　2、锅置旺火上水烧沸，放上笼屉,屉内铺上净布，夹进通气板,舀入米浆(约1、5斤)蒸十分钟，同量再蒸八次，每次时间递增2-3分钟。

　　3、待全部水浆蒸完，擦干蒸气水，取出凉冷，粿面抹上花生油，倒在木板上,切块食用。