一.煮饺子有什么窍门1、中途放几次凉水。他的方法是用凉白开来代替凉水，这样煮的饺子不会粘到一起，特别容易煮熟，不容易破皮。

　　2、放上大葱。大葱能提味儿，还能让饺子皮更香，起到让他们分开的作用，饺子就不容易破皮了。

　　3、水里加食盐。在煮饺子的时候，锅里放上点食盐能够让面皮凝固，有韧性。这样饺子皮就不容易被煮烂了，吃起来还特别有嚼劲。

　　二.速冻饺子与普通饺子有什么区别吗区别：

　　营养价值。一般来说，速冻饺子在零下18摄氏度的冷冻室中，可以保存3个月。如若不能一直保持这个保质温度，那速冻饺子的质量就会收到影响，细菌繁殖加快、脂肪氧化变质、维生素丢失，而且速冻饺子里的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐容易产生亚硝酸盐。火候，煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮不容易破。便利程度，速冻饺子在超市就能轻易买到食用，不像普通的饺子需要自己动手制作。

　　三.日本饺子和中国饺子有什么差别1、做法不同：“日本饺子”的饺子皮绝大多数是机器加工的饺子皮，“中国饺子”的饺子皮则以手工的饺子皮为主；

　　2、在餐桌上的地位不同：“日本饺子”绝大多数是副食，“中国饺子”则是主食；

　　3、制作过程不同：“日本饺子”皮薄，“中国饺子”皮厚；

　　4、烹饪方式不同：“日本饺子”绝大多数是煎饺子，“中国饺子”则大多数是水煮。

　　四.馄饨和饺子有什么区别1、皮的大小形状不同。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或为顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。水饺皮为直径约7厘米的圆形；

　　2、皮的薄厚不同。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，才可保证煮熟；

　　3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

　　饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是中国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。